1、做肉松可以选用猪瘦肉,也可以选择鸡胸脯肉,我今天就来和小伙伴们说一说用猪瘦肉做肉松的方法,先把猪瘦肉洗干净,然后切成小块放在锅里,锅里加入清水。清水要把猪瘦肉完全淹没。
2、然后在锅里加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖,把调料都下进去以后用筷子搅拌均匀。
3、这时候就可以盖上锅盖煮肉了,肉一定要煮熟,多煮一会儿,猪瘦肉煮熟以后,从锅里捞出来,放在盆子里,用擀面杖捣。
4、用擀面杖多捣一会儿,把肉要充分捣碎,多捣一会儿,捣得越碎越好。捣碎以后,放进锅里准备炒。
5、肉末在锅里反复小火炒制,可以看见肉松开始变得蓬松起来,越炒得干,就会越蓬松。
6、等到肉松在锅里炒得十分蓬松以后,就可以 了,把肉松从锅里铲出来,我们可以看见肉松非常蓬松。