1、把处理过的老母鸡，切成几大块，焯水后洗净沥干备用；
2、将西洋参、枸杞子、红枣放入锅中，加半锅水煮10分钟，熬煮中药汤；
3、炖锅加入老母鸡块，姜片、少许料酒，倒入中药汤，没过鸡肉即可；
4、炖煮1个小时，根据个人口味添加调味品即可。