1、将菠萝改刀成大片,再切成约一厘米的小块,放入盐水浸泡15分钟。
2、去骨青鱼去皮,改刀成和菠萝差不多的鱼块。
3、用盐、味精、白胡椒粉和料酒调味,加入一个鸡蛋和5g生粉抓匀上浆。
4、待油温升至5成热约150℃时放入鱼块。
5、中火炸四分钟,至表面金黄捞出备用。
6、取番茄酱50g白醋15g糖30g调匀成酱汁 。
7、热锅冷油,先放入青红椒炒至断生。
8、再倒入菠萝炒匀,倒入酱汁,待烧开后加炸好的鱼块翻炒。
9、出锅前用水淀粉勾芡使酱汁均匀包裹在食材上。
1、将菠萝改刀成大片,再切成约一厘米的小块,放入盐水浸泡15分钟。
2、去骨青鱼去皮,改刀成和菠萝差不多的鱼块。
3、用盐、味精、白胡椒粉和料酒调味,加入一个鸡蛋和5g生粉抓匀上浆。
4、待油温升至5成热约150℃时放入鱼块。
5、中火炸四分钟,至表面金黄捞出备用。
6、取番茄酱50g白醋15g糖30g调匀成酱汁 。
7、热锅冷油,先放入青红椒炒至断生。
8、再倒入菠萝炒匀,倒入酱汁,待烧开后加炸好的鱼块翻炒。
9、出锅前用水淀粉勾芡使酱汁均匀包裹在食材上。