菠萝咕噜鱼怎么做

时间:2024-10-15 05:36:06

1、将菠萝改刀成大片,再切成约一厘米的小块,放入盐水浸泡15分钟。

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2、去骨青鱼去皮,改刀成和菠萝差不多的鱼块。

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3、用盐、味精、白胡椒粉和料酒调味,加入一个鸡蛋和5g生粉抓匀上浆。

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4、待油温升至5成热约150℃时放入鱼块。

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5、中火炸四分钟,至表面金黄捞出备用。

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6、取番茄酱50g白醋15g糖30g调匀成酱汁 。

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7、热锅冷油,先放入青红椒炒至断生。

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8、再倒入菠萝炒匀,倒入酱汁,待烧开后加炸好的鱼块翻炒。

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9、出锅前用水淀粉勾芡使酱汁均匀包裹在食材上。

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