1、所有液体材料放面包机桶最下层 汉堡夹馅材料：虾仁200克、料酒10克、黑胡椒粉1克、盐适量、橄榄油适量、孜然粉1克、鸡蛋1个、面粉50克、面包糠100克、生菜叶6片、沙拉酱适量、蕃茄酱适量
2、面粉放液体上，盐、糖放四角，不要与酵母接触，启动面包机揉15分钟
3、揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉
4、揉出手套膜，由于面团比较小，面包机揉20分钟就可以出膜了
5、室温发酵2-2.5倍大，约1个半小时
6、发酵好后排气，先分一份60克左右的面团用来做耳朵，其他平分成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟
7、6个面团整成圆形，60克的面团分成12份小面团，整成自己喜欢的样子，上面刷点水，粘在大面团上当耳朵
8、放入烤箱上层，只开下管80度，下面放碗热水，二次发酵30分钟
9、烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下火170度烤16分钟
10、利用烤面包的时间，虾仁剁碎
11、加入3克橄榄油、30克面粉、半个鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒拌匀
12、用手团成饼状，两面粘上面粉
13、在剩下的半个蛋液中沾一下
14、面粉糠用少许盐、孜然粉、橄榄油拌匀，虾饼两面沾上面包糠
15、平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼，小火煎至两面金黄色
16、汉堡烤好放至余温，从下面1厘米处切开，抹上沙拉酱
17、放上生菜叶，放上虾饼、挤上蕃茄酱
18、盖上另一半汉堡包，用巧克力笔画上眼晴、鼻子、胡须，卡通汉堡就做好了
