1、挑选辣椒 做菜用辣椒为了方便使用，要挑选比较规整的辣椒。
2、去辣椒头 辣椒里面都种子，可以在清洗的过成中用手把辣椒把去除掉。
3、滚刀切辣椒 切辣椒块时，可以滚着辣椒切，这样辣椒块比较均匀，俗称滚刀切。
4、片切 把辣椒从中间一刀分成两块，在顺着切成辣椒块。
5、清洗辣椒 辣椒在切块之前一定要清洗干净，切块后清洗容易辣到自己。
6、切好的辣椒放到盆里保存好，以待炒菜时用。
