1、先将带皮的虾洗净，去头，用牙签轻轻挑出虾后背的脏物。
2、放入料酒、孜然、酱油、盐、切成碎末的姜和蒜少许，腌2个小时。
3、放入蛋、加少量的面粉，拌匀，等约10分钟。
4、热锅、热油，轻轻捞出虾下锅，待虾变弯之后，将酱汁全部均匀倒入锅中，熟了之后盛起即可食用。