紫薯煮出来的水到底是什么颜色

时间:2024-10-14 13:06:39

紫薯煮出来的水是蓝色。

紫薯水变蓝色的原因:

紫薯中富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水中含有碱,所以紫薯煮熟后出现变蓝情况。

其他富含花青素的食物,比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等,也会出现类似情况。如果不想食用变色后的紫薯,可选择蒸熟后食用。遇到类似情况,如果担心食物被染色,可用刀切开,观察食物内外颜色是否一致。

紫薯煮出来的水到底是什么颜色

扩展资料

紫薯的功效:

1、紫薯富含硒和铁,而这两样又是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,尤其是硒被称为“抗癌大王”,所以紫薯具有防癌抗癌的功效与作用。

2、紫薯富含纤维素,具有促进胃肠蠕动的功效与作用,可保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、紫薯具有减肥瘦身的功效与作用,这对于广大女性朋友来说,减肥瘦身,吃紫薯是个不错的选择呢。吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

4、紫薯具有增强免疫力的功效与作用。紫薯中含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。而且紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁还可以预防骨质疏松症。

参考资料来源:人民网-紫薯煮熟 变成蓝薯 是否含有化学成分 监管人士有何说法

参考资料来源:人民网-吃紫薯有什么好处呢?紫薯的功效与作用

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