1、食材：冬瓜，五花肉，姜，葱，花椒粒。
2、五花肉切较厚的块，葱姜切碎末。
3、冬瓜去皮切成较厚的块。
4、锅中倒入适量凉水，放入姜和花椒粒适量，放入肉块煮开去掉血末。
5、去掉血末的五花肉，清洗干净，放入锅中小火煸炒。
6、炒至肉块出油，肉块成焦黄色。
7、放入葱姜花椒粒炒香。
8、倒入生抽和老抽，放入冰糖翻炒上色。
9、倒入料酒。
10、倒入大量清水，水量要莫过肉块为止。
11、盖上锅盖大火煮沸后转小火焖烧30分钟。
12、30分钟后倒入冬瓜，放入盐，盖上锅盖焖烧8分钟。
13、烧至冬瓜熟透，汤汁浓厚即可关火出锅
