1、牛肉清洗干净,切薄片,装在一个盘子里,加入生姜,盐,少量的淀粉抓匀腌制10分钟。
2、青椒,红椒,清洗干净切丝,青椒我用的是尖椒,我们喜欢带点辣味。
3、热锅下油,开小火,将花椒装在过滤网里,放入锅中炸出花椒味后拿出,加入腌制好的牛肉翻炒至水份变干之后(市场买的牛肉水份大,炒的过程会有很多水份),再加入生姜,大蒜一起翻炒。
4、将炒好的牛肉铲到锅的一边,加入少量的油,加入青椒,红椒,盐一起翻炒几个来回后,和牛一起继续翻炒。
5、炒熟之后,加入少量的生抽翻炒均匀,再加入一些大葱出锅。
1、牛肉清洗干净,切薄片,装在一个盘子里,加入生姜,盐,少量的淀粉抓匀腌制10分钟。
2、青椒,红椒,清洗干净切丝,青椒我用的是尖椒,我们喜欢带点辣味。
3、热锅下油,开小火,将花椒装在过滤网里,放入锅中炸出花椒味后拿出,加入腌制好的牛肉翻炒至水份变干之后(市场买的牛肉水份大,炒的过程会有很多水份),再加入生姜,大蒜一起翻炒。
4、将炒好的牛肉铲到锅的一边,加入少量的油,加入青椒,红椒,盐一起翻炒几个来回后,和牛一起继续翻炒。
5、炒熟之后,加入少量的生抽翻炒均匀,再加入一些大葱出锅。