1、柚子皮用清水冲洗下，把盐倒入手掌中，开始揉搓整个柚子皮，再用清水冲洗干净，这个步骤重复三遍。用削土豆的工具给柚子扒皮，扒下来的皮剔除柚子皮上的白色部分(这个过程我是用小刀一点点剔除，全部剔完用了两个钟，手差点残了)最后用剪子把柚子皮剪成一条条细条。剪好的细条柚子皮放入大碗中，加水盖过柚子皮加盐，双手在碗里使劲揉搓，揉搓完把水倒掉。重新在碗里接水盖过柚子皮加盐再揉搓，此步骤重复三遍。 往装柚子皮的大碗里装满水，加盐，浸泡时间需要长一些，可以放冰箱冷藏一整晚
2、第二天吃完午饭，开始剥柚子肉。(昨晚被扒了表皮的柚子，找保鲜袋直接装好丢到冰箱冷藏里)。柚子肉上的白色东西一定要摘干净，此步骤一样很废手
3、将柚子皮从冰箱取出，把水倒掉。在炒菜锅里放入清水，柚子皮倒锅里，中小火大概煮十分钟，煮的时候一定也要记得加些盐，然后用清水冲洗柚子皮并滤干备用
4、找个不粘锅，倒入一碗清水，大概300ml，把处理好的柚子皮 柚子肉 冰糖放入锅中
5、开中小火，熬制一个钟，注意搅拌，一个钟后如上图
6、上图是一个半钟后的样子，依旧是开中小火熬制，一直搅拌
7、熬制两个钟后的上图，也是成品图。最后这半个钟，一定要一直用铲子搅拌，以免粘锅
8、放凉后加入蜂蜜 ，放入密封容器里，冰箱冷藏保存
