1、先用水冲一下，注意不是泡水，这样不容易使表皮炸糊。
2、冷锅放冷油不用等油热直接下花生米。用小火炸，不停翻动，听到不停的啪嗒啪嗒声音就差不多了
3、放入少量白酒更加酥脆，然后撒上少许盐。刚出锅的花生米不是特别焦脆，等一会儿放凉吃起来就很好了