1、准备几根排骨，把它砍成小段放入盘中，接着倒入1大勺的淀粉，把它搅拌均匀。
2、然后用清水清洗干净，洗干净的排骨放入筛网中沥干水分。
3、准备4分之一个洋葱、一头大蒜、一块生姜、几根葱白，把它们全都切好备用。
4、沥干水分的排骨倒入盘中。
5、接着来腌制一下，放入一点盐、一小勺白糖、半勺生抽、一点点老抽、适量胡椒粉、一小勺蚝油、少许料酒、一小把豆豉、半勺柱侯酱、半勺淀粉，把它们全都搅拌均匀，接着倒入一蟛杆戛攉小勺花生油，继续搅拌均匀，腌制30分钟以上。
6、准备一个砂锅，倒入少许花生油，接着把洋葱、大蒜、生姜跟葱白放进去炒香。
7、香味出来之后，先把火关了，接着把腌制好的排骨倒入砂锅里面，轻轻地把排骨铺平，尽量铺得薄一点，这样子容易熟。
8、排骨铺好之后，盖上锅盖，开小火焗13分钟左右，这个时候要沿着锅边分2次倒入小半碗的米酒，不要一下子倒入半碗米酒，要分2次倒，开火的时候倒一次，隔几分钟后倒一次，这样子可以防止糊锅，也能激发出香味。
9、时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，放上一点葱段就可以关火出锅开吃了。这一道香喷喷的焗排骨就算是做好了，喜欢的可以试一下。
