1、准备好香草海绵蛋糕的用料，其中黄油30克融化，与牛奶50克和20克的低筋面粉以及五滴香草精混合均匀做成黄油糊备用。
2、分三次在蛋清中加入90克细砂糖打发蛋清，直到蛋清硬性发泡。
3、蛋清硬性发泡的标志是提起打蛋头有小的直立尖角。
4、逐个加入蛋黄，每次都搅打均匀以后再加入下一个蛋黄。
5、搅打成均匀浓稠的蛋糊。
6、筛入80克低筋面粉翻拌均匀。
7、然后倒入事先准备好的黄油糊搅拌均匀即可。
8、将上一步做好的蛋糕糊均分两份入模具中，轻震模具排出大气泡。
9、放入预热好160度的烤箱中烤制18-20分钟即可，出炉后冷却脱模。
10、继续准备好百利甜可可海绵蛋糕的材料，30克黄油融化，与20克百利甜，30克牛奶15克可可粉混合均匀成为百利甜可可糊，然后按上面相同的步骤做出可可百利甜海绵蛋糕。
11、做好的蛋糕冷却脱模备用。
12、如图，借助法焙客模具将每片蛋糕切成环状。
13、然后将蛋糕错开颜色重新拼接。
14、蛋糕重新拼接以后，可以准备咖啡百利甜奶油，首先把咖啡和百利甜混合融化成糊状。
15、然后奶油坐冰水里分三次加糖粉打发。
16、在淡奶油七到八分发的时候，加入准备好的百利甜咖啡糊，继续搅打至可以抹面的九分发的状态。
17、如图，香甜的咖啡百利甜奶油就做好啦。
18、在转台上放一层重新拼接好的蛋糕，首先刷上一层酒糖液，让蛋糕更加绵软湿润，再涂抹上一层咖啡百利甜奶油。
19、放第二层颜色错开的蛋糕，记住一定要颜色错开哦，然后继续涂抹上一层咖啡百利甜奶油。
20、重复以上步骤直到四层蛋糕都叠好，然后进行抹面，记住四层蛋糕的颜色要错开才有切开后的棋格蛋糕效果哦！加点奶油更好吃哦！你学会了么？
