1、将豆腐切成条块，入开水汆一下，备用
2、把生姜去皮，切成细丝，干辣椒洗净，切段
3、将锅放在火上，倒入花生油烧热。放进姜丝炝锅
4、之后放进干辣椒炒出香味，把豆腐块放进去，略炒，
5、把清汤倒入，之后小火慢炖10分钟，把香菜末撒入，滴入香油即成。