1、竖向切香草荚,放进40毫升牛奶中,牛奶加热4分钟,不要煮沸;
2、蛋黄中加入砂糖打匀直至变白,不要打出泡;
3、将面粉与淀粉混合,加入打好的蛋黄中;
4、加入10毫升冷牛奶,混匀;
5、从温牛奶中取出香草荚,倒入刚才制成的鸡蛋奶糊;
6、文火煮6至8分钟并不断搅拌使之变稠;
7、倒入碗中,用黄油轻拍其表面以防止薄膜凝结;
8、冷藏至少30分钟。
1、竖向切香草荚,放进40毫升牛奶中,牛奶加热4分钟,不要煮沸;
2、蛋黄中加入砂糖打匀直至变白,不要打出泡;
3、将面粉与淀粉混合,加入打好的蛋黄中;
4、加入10毫升冷牛奶,混匀;
5、从温牛奶中取出香草荚,倒入刚才制成的鸡蛋奶糊;
6、文火煮6至8分钟并不断搅拌使之变稠;
7、倒入碗中,用黄油轻拍其表面以防止薄膜凝结;
8、冷藏至少30分钟。