1、小葱洗净，切成葱花备用。
2、打两个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液。在蛋液中加入两倍的水，边加水边搅拌。之后加入面粉，搅拌成可以流淌的面糊状（水不够的话可以再加点，但是记得要”少量多次“）。加入适量的食盐和切好的葱花，搅拌均匀。
3、电饼铛预热，上下面同时加热。加入适量的花生油（花生油比较香），用刷子把油涂抹均匀。加入适量的面糊，为了把饼摊圆点，可以第俱编狩稍微转一下电饼铛（动作要迅速哦），让面糊充满整个电饼铛（熟能生巧，新手把饼摊的不圆很正常，多烙几次饼就有手感了）。
4、面糊凝固成型，就可以翻面了。煎至饼的两面都焦黄上色，就可以起锅开吃了。
5、以下是葱花鸡蛋饼的升级版：第一步的步骤中，预留出少量蛋液（大概半个鸡蛋的量吧犬匮渝扮）。第二、三步骤不变。第四步的步骤中，感荼愧魅箱觉饼的其中一面煎的差不多的时候，把这一面朝上，把预留的蛋液倒在饼面上，摊匀（是不是做法有点像煎饼果子的做法，小编聪明吧）。等蛋液凝固了就可以翻面了，基本上等鸡蛋熟了饼就可以出锅了。真是色香味俱全。
