1、猪后蹄处理好，剁成大块，洗净后放入锅内焯水（锅内倒入料酒，放姜片）。
2、南瓜削皮，去瓤，切成小块备用。
3、锅内放入猪蹄块、姜片、料酒和适量水大火烧开，放入南瓜块焖1个小时。
4、焖好后，放入盐、味精调味。
