1、一、超期望的服务餐厅可以特意安排一名迎宾员员站在店门口，为每位进门的食客递上一块热毛巾，一个小小举动，就足以打动客人的心；同时，餐厅还可以准备设置了等位区，为等位的客人提供免费小吃和娱乐项目，打发时间。洗手间也可以设有专人负责打扫清理，顾客目光所及之处，一尘不染，并且还备有创口贴、吹风机、梳子、棉签、啫喱水、风油精、清凉油等便利设施……
2、二、诚信经营的态度在外用餐，消费者最担心的就是食品安全卫生问题。餐厅要打消客人的疑虑，茶杯，饭碗，汤碗等都采用洗碗机设备，达到清洗消毒，风干一体化，并用消毒筷子机，让每双筷子都消毒上桌。在用油上他们选择中粮集团供应，而为了保证菜品新鲜和品质，每晚都是零库存。如此诚意的态度，让客人大为放心。
3、三、创新服务模式相比一般餐厅在高峰期点菜的忙乱无序：省事：顾客入座后，就可以拿桌上的菜牌进行点菜，输奘兔炫确定后直接交给服务员下单即可；省人：桌面下配有多个抽屉，里面摆有茶杯、碗碟、打包盒等，食客来了以后拉开抽屉就可以自取，茶水、米饭等也是自助，服务员要做的就是点菜、结账和上菜。省时：上菜的时候则更能凸显餐厅的速度和魄力，顾客一入座，服务员便会放置一个沙漏在桌上计时，超过十五分钟没上齐的菜，免费送吃。省钱：而在广告宣传上，餐厅也不是简单地放个二维码让顾客“扫扫有惊喜”，而是只要顾客拍几张餐厅的照片发到朋友圈上，就会得到一大杯豆沙（或者其他奖励）。
4、四、看得见的性价比即是大众餐饮，最最重要的是，便宜！例如，一份凉拌木耳只需几块钱，而贵的比如干锅牛肉才要几十块钱等。总体来说，二十元以下的菜品要占到了60%，人均消费可以比大排档还要低些！两个字：划算！
5、在餐饮行业，总是把“选址选好了，餐厅也就成功了一半”这句话挂在嘴边，所以很多开餐厅的人都千方百计的去找好位就女蒿鸳置。可是好位置毕竟有限，可遇不可求，不少餐厅还是地处偏僻。是不是说，这样的餐厅就没法活了？当然不是，餐厅选址不好最多算是先天不足，开不开的起来还得看后天努力。在之前，“短板”理论受到无数人追捧，一只木桶能盛多少水，并不取决于最长的那块，而是取决于最短的那块木板。但今时不同往日，在如今的市场，要想后来居上，与其非得要花精力治愈自己的某些“顽疾”，不如花同样的时间和精力，把自己的优势发挥出来（毕竟，让一家新开的还没盈利的餐厅放弃原址，重新选址是不太现实的）。正是因为这样，餐厅扬长避短，尽可能在服务、装修、性价比等方面发挥优势，扬长避短，化腐朽为生意，这才成功打造了一个有口皆碑、门庭若市的大众餐馆！顾客们吃得满意、聊得尽兴，则会口口相传，这些“民间的口碑”同时又弥补了小店不易被知晓的缺陷。长此以往良性循环，即使位置不算好，也一样会源源不断地来新顾客！沉下心来做餐饮，口碑不是一两天就能够打造出来的，别想着一次营销一个活动就能够引起多大的轰动。总而言之。胡同营销其实没有那么难，只要发挥位置优势，扬长避短，同样可以做大做强。不过有一点，要提醒店主，餐厅位置不好没关系，可是要是你最初的市场定位与实际有偏差，那就不是一个胡同营销能够挽救得了的了（你要确定，在周边都没有同类竞争产品，不是因为这个地方根本就不适合做这类产品）。开餐厅，不怕试错，就怕知错不改，将错就错！