大盘鸡、白斩鸡、干炸鸡、沸油鸡、锅烧鸡、香酥鸡、香菇鸡、葱油鸡、鸡蓉、鸡丝炒鸡蛋、气锅鸡、烤鸡等。
以大盘鸡为例，廪咫錾净做法如下：
用料
主料；鸡肉500克、青辣椒10克、红辣椒10克、土豆1个。
辅料；红葱头2克、姜2克、花椒1克、八角1克、干辣椒2克、豆瓣酱3克、生抽3克、糖2克。
大盘鸡的做法
1、准备好食材。
2、青红辣椒洗净切块，土豆去皮切块备用。
3、红葱头、姜洗净切片备用。
4、锅内热油，放花椒爆香后捞出。
5、放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。
6、鸡肉先泡洗干净，沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。
7、加入适量的温水，最好没过食材，再加入生抽、糖煮开。
8、盖盖焖20分钟。
9、加入切好的土豆块继续炖煮。
10、将土豆炖至软烂。
11、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒。
12、青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。
13、大盘鸡成品图。
