1、第一步，我们需要将袖珍菇放在盆子里面用水洗干净了。要反复洗个2-3遍，直到干净为止。
2、第二步，在铁锅里面倒入食用油，开上燃气灶，给油加热。这时候刚开始可以直接用旺火加热，加热的速度快。
3、第三步，等油温升高之后，将洗好的袖珍菇全部倒进锅里面。先让袖珍菇在锅里稍微的煎个少许时间，记得经常要翻动。以免袖珍菇炒糊了。
4、第四步，在锅里放入红醋和料酒，可以增加袖珍菇的美味。倒入红醋和料酒之后记得要翻炒下袖珍菇，均匀下调料。
5、第五步，等到快炒熟的时候，记得放入葱少许。然后快速翻炒几下。放入葱的好处就是抄出来的袖珍菇更加的香。
6、第六步，快熟的时候，记得放入盐和味精。也是一样，需要多翻炒几下，好让盐和味精更快的入味。不放心的话，可以用筷子夹一块袖珍菇出来品尝下味道，如果感觉味道正好的话，那就可以出锅了。把炒好的袖珍菇放到盆子里即可。
