美味香辣炖鲫鱼

时间:2024-10-13 10:18:48

1、葱花香菜洗净切段,生姜洗净切片,大蒜拍扁去皮,干红辣椒洗净切段。

美味香辣炖鲫鱼
美味香辣炖鲫鱼

2、鲫鱼洗净,特别要洗净腹内,鱼身用刀在鱼两面各划几刀,注意不要划得太深,抹上少许盐,再抹上一层薄面粉,静置5分钟。

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3、锅洗净并擦干锅内水滴,温火热锅,用姜片涂抹锅内,锅微热时放入食用油稍微煎一下姜片。

美味香辣炖鲫鱼

4、待姜片煎出香味后拿出姜片,放入鲫鱼,小火煎鱼,把鱼煎成金黄色。

美味香辣炖鲫鱼

5、鱼煎成金黄色后,加入酱油和食用盐翻煎一下,然后加入水,水量淹到鱼身的三分之二处,中火炖。水烧开后,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和葱头。

美味香辣炖鲫鱼

6、继续中火炖。水开后转小火再炖十分钟。

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7、加入葱花和香菜。装盘,在鲫鱼身上撒几片香菜叶。

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