1、腊肉提前冷水浸泡六小时去盐。
2、锅里热开水，将浸泡过的腊肉放入，进行第一次焯水。取出，用刀刮掉腊肉表面上的油夔亡平诱脂。 再放入滚水，第二次焯水取出。
3、用刀整形，切4mm片。
4、干辣椒切圈。
5、热火倒油，先倒食用油再加辣椒飒蛏擢墟油，全程小火，入干辣椒段，煸一下，再加入豆豉，依次倒入陈醋，生抽，出汁盛出。
6、将片好的腊肉摆入盘中，浇上炒好的豆豉，撒上一小撮糖。
7、提前挂上水盒，盖上盖放入格兰仕微波炉。选择微波+蒸汽时间4分30秒（或选蒸鱼功能，重量调节400g）
8、撒上葱花即可。
