1、先来做原味的玛德琳，将一个鸡蛋打散。 注：原味玛德琳就是除了抹茶粉和蜜豆，其它原材料一半的用量。
2、加45g糖继续打至糖融化。
3、加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。 注：如果做抹茶玛德琳，抹茶粉这一步和低粉泡打粉一起过筛加入拌匀即可。
4、加入融化的黄油，拌匀。
5、拌好的面糊是流动的，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至略微凝固的状态。
6、抹茶的步骤和之前是一样的，抹茶粉和低粉、泡打粉一起过筛加入拌匀，再加入黄油拌匀，最后加入蜜豆拌匀即可。
7、磨具涂黄油，筛上高筋粉，将磨具反过来敲几下，将多余的粉敲掉。
8、将面糊装入裱花袋，挤入模具里，大概八分满即可。
9、烤箱预热1蚀卺垦肝70度，烤12分钟。 这个玛德琳比较小，所以烤的时间短，如果是大的玛德琳模具，同样的温度，适当的增加烘烤时间。
10、温热的玛德琳味道是最好的，如果不是一次吃完，趁着玛德孢驿螺茏琳还有一些温的时候放入保鲜盒密封，这样下次吃的时候，即使不加热，也是软软的，很好吃。
11、来一杯茶或者咖啡，一起吃。
