香菇鸡片怎么做

时间:2024-10-14 05:21:02

1、准备好所有食材。

香菇鸡片怎么做
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2、鸡胸肉顺着纹理切片(横切牛羊顺切鸡、斜切猪)。

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3、鸡肉片,加胡椒粉、料酒、生抽、加2次水搅拌直到把所有汤汁都吸收进去,然后加点盐,一点点鸡蛋清,水淀粉,抓匀。

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4、香菇切片,保留泡香菇的水。黄瓜切片。大葱切葱花、大蒜蒜片。

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5、起锅烧油,热锅凉油下入鸡片,炒至变白后盛出,切不可炒时间太长,容易老。

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6、重新起锅烧油,爆香葱蒜。下入香菇片,锅边烹入酱油和香醋。炒半分钟左右。加入大半炒菜勺泡香菇的水。下入黄瓜和鸡片。

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7、翻炒20秒左右,加入盐、一点点耗油、鸡精。即可出锅装盘。

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