1、洗净腊排骨，浸泡2小时，切成小块。
2、洋芋也切成块，热锅起油，下腊排不断地翻炒，炒至焦黄，盛出。
3、另起锅，下洋芋，小火炖至金黄，捞出。
4、下姜片，蒜瓣等爆香，下排骨和洋芋。
5、加水，慢炖，出锅即可。
