1、将绞好的猪肉馅儿准备好，还有剥好的螃蟹肉，蟹黄。用少许香叶、八角、桂皮、姜片用温水冲泡出调料水。
2、将鸡蛋打入猪肉馅儿中，顺着一个方向的搅拌，随便你喜欢顺时针还是逆时针。
3、准备好调料。
4、在办好鸡蛋的肉馅儿中，加入调料水少许，加入鸡精、盐、蚝油、芝麻油，然后继续一个方向搅拌。
5、将香葱剪碎加入上述肉馅儿中
6、搅拌完觉得馅儿有点干，可以在加入一个鸡蛋，一个方向搅拌
7、然后加入蟹肉，觉得腥可以加入少许料酒中和一下
8、全程都是这样一个方向搅拌
9、如图完工，可以放置冰箱里冷藏几个小时等待入味。
10、饺子和馄饨只是皮儿不同，造型问题。此馅儿都可以尝试包一下。凑合看看，个人手艺只有这水平。
