1、先做荷叶夹：酵母用少量的温水融化，加入到面粉中，再少量多次加入清水和成一个面团。
2、盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。
3、将发酵好的面团取出排气，分割成小面剂。
4、将面剂子按扁，擀成椭圆形。
5、在面片的上半部分抹一层植物油，往上对折。用梳子压出叶脉，捏出叶柄。
6、放入蒸锅中进行第二次发酵，感觉荷叶夹生坯体积变大，分量变轻盈后开火，大火烧开锅后转中火蒸10分钟。
7、接下来做香辣猪肉：猪肉切片，加入生抽，胡椒粉，玉米淀粉，料酒，花生油，搅拌均匀后腌制十分钟。
8、锅中放入花生油，放入猪肉翻炒。
9、猪肉变色后放入生姜，小葱和红辣椒，大火翻炒。
10、调入盐。
11、最后放香葱，翻炒均匀后出锅。
12、炒好的肉片放入荷叶夹中食用。
