1、把羊肉切成大小适中的块，肥瘦结合 2、将葱切断，姜切片。3、将羊肉和葱姜一起放入锅中，然后将锅里加入凉水4、开火之后将羊肉里加入盐，花椒，注意不要盖锅。6、水开之后将上面浮起的泡沫舀出。7、盖锅盖，将肉炖烂入味。