1、所有材料，面粉除外
2、辣椒，洋葱，蒜头，香葱切碎备用
3、冬瓜去皮去瓤切片，可横切～小块一点，也可竖切～大块一点，我椹巷蹁尖横切的，像图片那样，切一刀不切断，再切另外一刀
4、我加了料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，肉馅顺一个方向搅拌上劲
5、夹肉，如图，建议不要太厚，以免比较难熟
6、全部夹好肉，备用
7、干面粉加水，加一点盐，调面糊，稍微浓稠点，挂得住
8、锅里烧油，稍微多一些，油热后，冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了 油炸过程中火，一面炸好后翻至另外一面 也可以复炸一遍，外层会更脆一些，我自己做就只炸了一遍
9、都炸好后，锅里留底油，炒香蒜头，青红椒，香葱，一点点的盐拌匀
10、下炸好的脆皮冬瓜，掂锅拌匀就可以出锅啦
