1、选取适当的原料：醋可以使用许多不同的原料制作，例如苹果、葡萄、米、玉米等等。不同的原料会影响最终醋的味道和质量。
2、制作发酵液：首先需要将原料切碎或研磨成泥状或粉鹤瞩阚勒末状，然后加入水和糖。这个混合物称为“发酵液”。发酵液需要在温暖潮湿的环境下静置几天，以让微生物开始发酵。
3、发酵：在发酵液中添加醋酸菌，并将其保持在恒定的温度和湿度下。醋酸菌会将酒精转化为乙酸和其他有机化合物。整个过程需要数周到数月不等，具体时间取决于发酵条件和所用的原料。
4、氧化：当乙酸浓度足够高时，将液体暴露在空气中，让其中的乙酸氧化成醋酸。这个过程需要一定的时间，通常需要几周到几个月才能完成。
5、过滤和瓶装：最后，将发酵液中的沉淀物过滤掉，并将醋装入瓶子中密封保存。此时所制作出来的醋就可以食用了。