1、第一步，将泥鳅去头腹，洗净，控水，备用。第二步，将泡椒，野山椒，姜，蒜切末，备用。第三步，锅内放油烧热，放入泡椒末，野山椒末，姜末，蒜末炒香。第四步，放入泥鳅，煸炒3分钟。溟猫钽吟第五步，倒一点泡山椒的水、料酒，放入醪糟烧5分钟。第六步，放入味精，食盐，翻匀。第七步，盛出，上桌。
