1、茄子切成小段，葱姜蒜切末。
2、锅中到油炸茄子，大火炸
3、炸到茄子变软有些透明捞出控油。
4、锅中放油，葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子
5、酱油2汤匙，醋1汤匙，蚝油2汤匙，糖2勺，胡椒粉适量
6、水淀粉勾芡
7、完成。