1、凉拌莲藕买脆的品种，不要买绵的。莲藕去皮，洗净。
2、切成5毫米的片。
3、锅内加入清水，水中加几滴白醋（可以让莲藕不变色，保持白色），大火烧开水。
4、将莲藕片放进开水中，转中火，煮五分钟。
5、捞出煮好的莲藕，放凉。
6、姜，蒜切成沫，放入干净的碗中，开始调料汁。
7、姜蒜里面加入三勺生抽。
8、再加入一勺香醋。
9、加入一小勺耗油。
10、加入几滴芝麻香油。
11、在拿一个干燥的小碗，里面加入辣酱面，南昌拌藕的灵魂就是辣椒，不能吃辣的也可以不加。
12、辣椒面里再加入适量白芝麻。
13、锅里热油，将油倒入辣椒芝麻粒里面，炸辣椒油，放凉，加入之前备好的料汁里。
14、香菜洗净，切断。
15、将料汁倒入还有温度的莲藕里，拌匀，加入香菜。
16、装盘。 南昌拌藕就完成了，每一口香脆入味，让人欲罢不能啊，开吃了^ω^，简单好吃，你也快来试试吧。
