葡式蛋挞的做法

时间:2024-10-13 20:18:45

1、干净的盆子,放10g炼乳,用微电子秤来称,不需要分开称量,依次累计,看相加的得数就行

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2、加入180g纯牛奶

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3、打入两个全蛋

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4、加入80g淡奶油

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5、加入40g白砂糖

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6、用手动打蛋器,没有可以用筷子,把所有的食材搅拌均匀,搅拌至蛋液奶液完全融合就可以了

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7、用豆浆过滤网把蛋挞液过滤一下,让蛋挞液质感更细腻

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8、准备10~15个速冻蛋挞皮,铺在烤盘里,不需要提前化冻,蛋挞液准备好了,再把蛋挞皮拿出来用

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9、把蛋挞液倒进蛋挞皮,七八分满就可以

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10、烤箱设置200度,上下火预热5分钟,把预制好的生蛋挞放进烤箱,小心烫伤

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11、设置200度,上下火,烤20分钟~25分钟,可能每家的烤箱有差别,可以根据火候调整温度和时间

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12、烤箱靠里的位置温度高,火力大,可以中途把烤盘拿出来转个方向,把外边的放到里边,这样烤的火候会均匀一点

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13、烤制接近尾蠹韦睥谚声的时候,勤盯着点,时间可能还没到,蛋挞就到火候了,时间太长就过火了,25分钟左右的时间还是算一个参考时间

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14、烤制完成后带上隔热手套,把蛋挞取出来,就可以享用了

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