1、如果不会剁鸭，买的时候记得让老板帮忙剁烂衣茫庥好，也记得提醒老板剁小块一点！到家后洗干净，加入盐、老抽、生抽、料酒、白酒、胡椒粉、耗油进行腌制至少90分钟！
2、黄姜洗干净去皮，切丝备用！
3、腌制好鸭子后，热锅，放油，下姜丝翻炒！倒入鸭子翻炒均匀，盖上锅盖焖煮！
4、焖煮的时候可以准备青椒，洗赶紧切丝，如果能吃辣的可以不去仔，妹子吃微辣所以去了仔的！
5、焖鸭大约18分钟左右，中途记得要去翻炒免得粘锅！也不用加水，因为腌制鸭子本身也有一个酱汁出来的！
6、快出锅之前倒入切好的青椒丝翻炒熟至入味就可以起锅了！
