1、鸡头清理干净，冷水下锅，放料酒，煮出血沫捞出洗净
2、起锅烧油，放葱姜、香叶、八角、麻椒、火锅底料，炒香，加水，放鸡头、水，胡椒粉、鸡粉、少许的盐
3、大火煮开，小火炖至汤汁黏稠即可出锅，美食制作完成
