1、加食用油适量鸡蛋炒散，放凉。
2、虾仁洗净控水，一只切三刀备用。
3、韭菜洗净，控水。
4、400克面200克水，缓加水面成絮状，再和面，二揉三醒，分别间隔5分钟10分钟20分钟。
5、35分钟后面团光滑。面光、盆光、手光！
6、韭菜切0.5cm左右的丁（注意是切菜，不是剁菜）加橄榄油，防止加盐的时候会析出水分。
7、煮饺子，八分钟，皮薄馅儿大。咬一口，春天的气息：韭香蛋香海鲜香扑面而来，欲罢不能。
