1、鱼洗净去掉多余的鳞片
2、把鲤鱼切成两半后，侧切将鱼骨和肉分别切开，并且取出鲤鱼腥线
3、刀斜切肉片，切薄片，鱼骨切块
4、放入三勺淀粉，盐，味精，花椒粉少许，蛋清两个（不要蛋黄）
5、搅拌均匀
6、起锅热油
7、炸鱼头和鱼骨后捞出
8、炒酸菜，炒熟后捞出
9、烧水，不盖锅盖
10、水热了的时候放入鱼骨，（此处放鱼骨水不必烧开，烧热即可）
11、放入炒好的酸菜
12、水边上稍微烧开的时候放入肉片
13、煮三分钟左右捞起出锅
14、锅洗干净烧干，热锅倒油，油温要热
15、干辣椒
16、当油温烧到一定温度的时候关火炒辣椒，辣椒稍微过油后浇到鱼上
17、完成，本着诚信与如实描述，此照片无任何修饰就直接上传了，没有别人做的那么漂亮但是味道很好
