1、五花肉洗净，切块
2、锅内加冷水，放入肉块煮开，撇去浮沫，捞出肉块
3、干烧砂锅内不加油，放入肉块小火，慢慢逼出肉里的油脂。（我这个砂锅跟普通蹩挠雅跸砂锅不同，是可以800度干烧，直接炒菜的。如果用普通砂锅炖肉，这一步在炒锅内进行）
4、耐心煎至肉块两面金黄，我把逼出的油倒出，可以用来炒菜
5、加入姜片，生抽，老抽，冰糖稍微翻炒几下
6、加入比较多的黄酒和适量水，放一个葱结，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮
7、深海有机小海带洗净，切方块
8、开水中，加少许白醋，放入海带焯下，撇去白沫，捞出，再次冲洗干净
9、小火半小时后，加入海带，继续煲半小时，最后大火收汁。尝下，我没有加盐，味道正好
