1、土豆去皮洗净，青椒和辣椒洗净，葱洗净切段；蒜拍扁去皮切末
2、土豆切薄片后切细丝泡水除去表面淀粉；青椒去梗去籽，并且把里面白色的籽膜去除后切丝；辣椒去籽切丝
3、锅烧热，放入略多一点油，炒香蒜末、青椒丝和辣椒丝
4、放入沥干水的土豆丝、盐和少许鸡精增加鲜味，快炒到变色即可
5、调味，放入葱段拌炒均匀即可起锅
6、美味完成
