1、首先，我们可以用手指沾点粉在面团上戳一个洞，如果说戳下去的洞就保持那样的状态，那就说明，这个面团的发酵已经到位了。
2、如果戳下去的洞出现萎缩、塌陷的现象，那就说明这个面团本身就已经发过了。
3、还有通过拍击面团表面，从声音来进行判断。发酵好的面团在拍打的时候，发出的声音很空，而且触碰的时候，感觉面团内部非常蓬松，就好像是熟透的西瓜一样。
4、再则可以从面团的体积来判断。因为一般来说基本发酵完成的面团，体积都是未发酵好之前的2倍左右。
5、最后可以将三种方法结合起来，通过各个因素来衡量这个面团是否已经基本发酵完成。
