# 过年#如何煎茄子简单好吃香煎茄子的家常做法

时间:2024-10-16 19:37:54

1、把我们需要的主料与辅料准备好,以备下面使用

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2、把茄子洗干净后,斜着切成厚度红0.4厘米的片状,同时把其它的辅料切好,装盘中备用

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3、在不沾锅中加入花生油并大火加热,茄子喜油,可以稍多加一点花生油。待油加热至七成熟时凸鹣沮北把上面准备好的茄子片放入锅中

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4、接下来用文火加热,待茄子片一面煎至金黄时,再煎茄子的另一面,待两面都煎至金黄后盛出,以备用

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5、如果锅内油还比较多的话,可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香,先放入姜,一小会后放入蒜,再过一小会放入干红辣椒,以免辣椒炒黑了

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6、这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒,加入适量的盐与少许食醋

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7、在出锅前撒入准备好的葱花,翻一下后就要吧装盘了

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8、看一下又香又下饭的香煎茄子做好了

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