食材明细
海虾500克
生菜(团叶)20克
鸡蛋清80克 盐3克
味精2克 料酒5克
植物油50克 花生酱10克
炼乳(甜 罐头)5克
酱油5克 白砂糖5克
芥末油5克 姜汁5克
小麦面粉10克 淀粉(豌豆)5克
教您生菜芥汁软炸虾怎么做，如何做芥汁软炸虾才好吃
1.虾去头、皮，留尾，用料酒、盐、味精腌渍半小时，然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。
2.鸡蛋清打成泡沫状，加水淀粉调成糊。
3.取一碗加花生酱用凉开水搅开，加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。
4.将虾蘸蛋清糊，放温植物油中炸熟呈乳黄色，捞出置长盘的一端摆成扇形，另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。