食材明细
海蜇头250克
鸡蛋75克 虾米15克
芥末25克 香菜25克
酱油50克 香油25克
醋40克
教您芥末温拌蜇头怎么做，如何做温拌蜇头才好吃
1. 将蜇头片成2 毫米厚的片，用沸水掉烫一下，捞出控净水;
2. 将鸡蛋打开，搅匀，在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮，切成5 厘米长的丝;
3. 香菜选去叶洗净，切成3 厘米段;
4. 取一盘将蜇头片放在盘底，蛋皮、香菜放在上面，水发海米放在最上面待用;
5. 芥末放入碗中，用沸水浇入用筷子调匀成糊，用盖将碗盖住，移至火边焖5 分钟，焖好后倒在菜上;
6. 取一铁锅，上火倒入香油，烧至七成热时，加入醋、酱油烹一下，浇在菜上即成，食用时拌匀即可。