1、准备两大主要食材：一棵新鲜的西兰花，一块五花肉。
2、先处理西兰花，将其沿着柄切成小瓣，个头较大的可以再切成小瓣，将其过水清洗干净。
3、打开电磁炉，加入一些水，盐醋，将西兰花放入焯一阵，将其煮透。
4、西兰花煮透后，用漏勺捞出沥干，放入盘中，加盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制。
5、将五花肉退冰去皮洗净，然后切成薄片状。
6、准备辅料：生姜、蒜头、辣椒末，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末。锅洗净，沥干水渍，加入少许油抹锅底，放入五花肉炸一会。
7、五花肉炸出少许油脂，变赤色后将其拨至四周，留空中间，加入姜蒜、辣椒末爆香。
8、一会倒入腌制的西兰花，混合翻炒。
9、翻炒一阵后加盐、酱油、料酒、醋等调料，炒匀后试试味道，合适后关火装盘！
