1、翅根买回来反复泡换清水，直至没有血水捞出控水
2、用剪刀在翅根小头的那一头把骨头和皮肉分开，顺着骨头边慢慢的剪，然后用手把皮肉撸翻到士候眨塄大头这头，这样鸡锤模样就出来了。
3、然后换大碗倒入鸡翅根，放一茶勺盐，一汤勺料酒，三汤勺炸鸡粉反复搅拌抓匀入味，腌制半小时，时间越长越入味。
4、拿三个小碗，分别是鸡蛋装一个碗搅拌成蛋液待用，一碗面包糠，一碗是1:1的面粉和炸鸡粉搅拌混合。
5、腌制好的鸡锤滚上一层混合好的面粉和炸鸡粉，要全部均匀的沾上，小骨头就不要沾。
6、接着放入搅打好的蛋液里均匀的滚上蛋液
7、再接着滚上一层面包糠
8、一个一个的来，滚上面包糠后轻轻的放在盘子里，油渣前工作就完成了
9、然后开油锅，我用的是菜籽油，大火烧热转文火，油要多倒点，以没过鸡的锤子就好，每两分钟翻个面，全程十分钟
10、炸好定型了捞出控油
11、黄金鸡锤就好了，很香，咬一口里面还有些油汤汁，外脆里嫩，真好吃～
