1、准备好所有材料，提前半小时浸泡海椰子。
2、将海椰子、雪梨、毛根一起放入锅中，用大火煮沸，然后用小火煮一小时，不要先放菊花。
3、熄火前20分钟，再把菊花放进煲里，一同煲。
4、除去汤渣，取汤300毫升冷却，加入白豆浆搅拌至无颗粒状态使用，其余汤中加入适量冰糖煮沸，最后倒入豆浆水，边倒边搅拌，煮沸熄火。
5、把它放在冰箱里两个小时，让它凝固。
6、用大吸管戳碎膏体，加入桂花蜜或炼奶即可。
