1、煮鸡蛋之前，要把鸡蛋用清水冲洗几遍，把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉；
2、锅里加入适量凉水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入一小勺食用盐；
3、个人建议 煮鸡蛋的时候加盐，可以改变水 的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器的最下面，可以有效避免煮蛋过程中鸡蛋煮破；
4、在锅里再加入少许白醋，然后就可以开火了。加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮；
5、个人建议 蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，会发生氧化，从而使蛋壳变软，更好剥皮；
6、把锅里的水煮开，然后盖上锅盖，转为中小火慢煮8分钟。煮鸡蛋的过程中，火力一定不能大，火力大了鸡蛋很容易爆裂；
7、鸡蛋煮好以后不要着急捞出，盖上锅盖焖2分钟。煮鸡蛋8分钟、焖2分钟，这个时候鸡蛋的蛋黄刚好凝固，吃起来口感最佳；
8、把焖熟的鸡蛋取出，放在盆中，加入没过鸡蛋的凉水，等到表皮凉透后就可以剥皮了，蛋壳一剥就掉，非常容易。
