1、先来做酸奶。酸奶粉倒入容器加入400ml水，先加200ml，融化完酸奶粉再加剩下的200ml，然后再搅拌均匀
2、盖上盖子（不完全密封），放入烤箱40度发酵8个小时酸奶就做好了。做这个蛋糕也可以用市售的酸奶，那就直接从第四步看开始就好。准备好所有的材料，做好的酸奶取150g备用；鸡蛋回洁湔铿像温后分离蛋清和蛋黄，低筋面粉混合玉米淀粉过筛备用
3、蛋黄打散后加入融化的黄油搅拌均匀，黄油温度不能过高然后加入酸奶，搅拌成蛋黄酸奶糊筛入低粉和玉米淀粉混合物，搅拌到无干粉状态抹茶粉容易结块，所以先取一点点温水（15g左右）用茶筅将抹茶粉打匀成抹茶液
4、将步骤7的蛋黄糊分出一半，与抹茶液混合均匀变成抹茶蛋糕糊
5、此时预热烤箱160度50分钟。烤这个双色酸奶蛋糕用的是类似“蒸烤”的水浴法，即不直接将蛋糕放入水中。用一个烤盘装满水放在烤耩馔缅凌箱的最下层，然后在装了水的烤盘上放上烤架。蛋清加砂糖打发到湿性发泡，即提起打蛋头出现小弯钩的状态取一半蛋清与原味蛋糕糊轻柔的翻拌均匀，另一半与抹茶蛋糕糊拌匀，翻拌手法参考做戚风蛋糕时的二八式手
6、抹茶易变色，所以放在下层，倒入一半的抹茶面糊然后再倒入原味面糊，弄平表面蛋糕放入预热好的烤箱中蒸烤50-60器皆阄诟分钟，烤完插入一根牙签，提起时不带出面糊就是烤熟了。烤好后出炉冷却好以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，吃之前脱模即可。
