1、嫩鸭子洗干净，放入烧开的水中淖下去血水。
2、锅热加入少许油，放入姜片蒜片爆香，将嫰鸭子放入锅中煎微黄。
3、反过来再煎，不要煎老了，煎至两面金黄后捞出。
4、将酱油、米醋、料酒、冰糖、盐水各1杯倒入锅中煮沸，把鸭子放入锅中焖煮。
5、转中小火焖煮，大约1个小时左右。
6、转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可。
7、总结：1.嫩鸭子洗干净，放入烧开的水中淖下去血水。2.锅热加入少许油，放入姜片蒜片爆香，将嫰鸭子放入锅中煎微黄。3.反过来再煎，不要煎老了，煎至两面金黄后捞出。4.将酱油、米醋、料酒、冰糖、芪伪疴窄盐水各1杯倒入锅中煮沸，把鸭子放入锅中焖煮。5.转中小火焖煮，大约1个小时左右。6.转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可。